El fraude alimentario, ¿un crimen organizado?

Todos los alimentos pueden ser adulterados. Más discretos que un cártel de la droga, más escurridizos que los traficantes de armas, los delincuentes se han apoderado de los alimentos. Aceite de oliva, pescado, carne, especias... ningún departamento escapa a su jugoso tráfico. Un botín estimado en Europa en 30 000 millones de euros enriquece cada año a un nuevo tipo de mafia. El crimen organizado vende productos adulterados en restaurantes, supermercados y todas las tiendas de alimentación de la Unión Europea. Su secreto reside en sustituir un ingrediente por uno más barato. ¿Quiénes son estos nuevos traficantes? ¿Cuáles son sus métodos de operación?